萝卜粒

秋天是做腌菜的好时节，很多新鲜的蔬菜纷纷上市，食材一点都不缺。

鲜嫩翠绿的辣椒、脆脆的大萝卜还有嫩的能掐出水的大白菜，都是做腌菜的好材料。

今天和大家分享一款秘制萝卜粒的做法，口感脆爽、口味酸甜微辣，平时无论是下饭、佐菜都非常合适。

做法其实类似泡菜，也是把萝卜切好，再浸到调好的泡菜汁里静置。

妙就妙在这泡菜汁的调法，加了松茸调味料提鲜，让原本醋+糖的单一的调味，多了些鲜香。萝卜、原本的生涩、微辛也会减弱很多。

【食材】

萝卜半个、小米辣2-3个

花椒少许

【做法】

-STEP 1-

洗净后的白萝卜切去头尾，然后，将萝卜切丁

-STEP 2-

锅烧热放花椒炒香，加适量温水

-STEP 3-

加两勺松茸调味料，两颗辣椒提味，让调料完全融化

-STEP 4-

在料水中加一小碗白醋，少许零卡糖，下萝卜丁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦

-STEP 5-

爽口的白萝卜搭配鲜美的料汁，萝卜的辣味被鲜味挽救，口感清爽解腻、酸辣回甜，牙齿一咬还脆脆的，紧接着唾液大军就开始分泌……绝了！

再加上现在本来摄入的热量就高，吃的菜也多是油腻厚重的那口，来点小菜吃吃还能刮油解腻，非常适合冰箱常备呀。

图文摘自教素食

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