处暑 | 最美人间处暑秋

处暑为七月中，这个“处”是“止”，暑气至此而止，开始退伏潜藏，以待来年了。

阳气炽热而催熟万物后自然退位，阴气开始弥漫，才秋风渐肃，这就是中秋了。

恭敬为肃，处暑后，鹰感肃气击鸟而祭，万物收成而祀，都是恭敬天地的表现。

而秋之整肃又为冬之休养，休养中才有更新萌生。自然之境神圣而庄严。

一候鹰乃祭鸟丨处暑之日“鹰乃祭鸟”，说鹰自此日起感知秋之肃气，冷酷地搏杀猎物。先猎之物要先陈列为祭，古人称之“义举”。

二候天地始肃丨后五日“天地始肃”，这个“肃”是“肃清”，天气因“肃”而清，因“肃”必“肃杀”，所以，肃清后必带来萧瑟之气。

三候禾乃登丨再五日“禾乃登”，禾是五谷各类，天气肃杀后，庄稼才有收成，成熟曰“登”。

我国民间在处暑前后有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。传说七月是鬼门关打开之日，因此家家户户都会焚烧宝烛以祭奠孤魂作祈福求安之意。

旧时民间还会举行普渡布施活动，竖灯篙、放河灯招致孤魂，这个活动从七月初一直持续到月底鬼门关结束为止。

每年处暑期间，浙江沿海都会举行盛大的开渔节，欢送渔民们开船出海。

此时海水偏暖，鱼虾贝类发育成熟。人们往往可以享受到众多鲜美的海鲜。

“处暑秋梨最养人”。在逐渐步入干燥的季节，长辈们总会让孩子多吃梨。切成片，用签戳起一块一口咬下，爽脆多汁，清甜滋润。梨子还可以榨汁、炖煮，对脾胃虚寒的人最好。

老人说，处暑要吃酸。红玛瑙一样的山楂果，洗净咬一口，酸酸甜甜，开胃又消食。山楂也是每个人的童年回忆，冰糖葫芦、山楂饼、山楂糕、果丹皮……还可以做汁、酱、酒。

秋鸭肥美，味甘性凉，民间有处暑吃鸭子的传统。嫩滑的白切鸭、酸甜的柠檬鸭、飘香的烤鸭……在北京，至今亦保留着处暑吃百合鸭的习俗。