柯林·坎贝尔博士 | 改变我们的饮食，能打败新冠病毒吗？

柯林·坎贝尔博士

T. Colin Campbell

美国康奈尔大学终身教授、

美国营养科学学会会员、

美国癌症研究所高级科学顾问，

被誉为“世界营养学界的爱因斯坦”。

在 1980 年代初期，

我组织并帮助领导了一项

关于中国农村的饮食、生活方式

和疾病死亡率的综合研究，

以调查癌症和其他慢性退行性疾病

在某些地区发生的问题。

我对患有心脏疾病、糖尿病、

慢性肾脏病的人进行临床研究，

并通过其他相关疾病相结合，

研究显示，

全食纯植物饮食，

不仅可以预防疾病，

甚至能逆转这些疾病。

在中国的这项研究中，

我们还调查了乙型肝炎病毒 (HBV)，

它会导致原发性肝癌，

这是非洲和亚洲的主要死亡原因。

我们收集了具有抗体和抗原人群的

流行率、多种疾病死亡率

和许多营养风险因素的数据。

我们发现，

乙肝抗体与蔬菜摄入量、

膳食纤维和植物蛋白高度相关。

简而言之就是，

更多的植物性食物

与更多的抗体有关。

在众多的病毒株中，

每种病毒都会产生其独特的症状。

但它们也有一些共同点，

就是它们会入侵像我们这样的宿主，

而我们的免疫系统会进行防御。

鉴于新冠肺炎

也是一种病毒性疾病，

营养是否有可能

帮助我们提高免疫反应？

如果是这样，

这是我们个人可以掌控的

非常理想的解决方案。

在我们的研究中发现，

摄入更多动物蛋白的人

体内抗体较少，

即使那些摄入

极少量动物蛋白的人

也是如此。

我们获得了四组

具有统计学意义的报告，

每组都支持相同的结论。

我认为，

营养、病毒的这种相互作用

也应适用于新冠病毒 (COVID-19)，

尤其是对于因营养引起的疾病

而受到损害的老年人，

他们会减少抗体形成。 

改用全食物、植物性饮食

应该可以减轻疾病症状的严重程度，

同时增加新冠病毒的抗体，

这是一种双赢的效果。

根据其他研究发现，

这种效果在几天内就会开始，

这可能为尚未感染新冠病毒的人

提供足够的时间来增强他们的免疫力。

此外，应保持这种纯植物饮食习惯，

因为最近有新闻报道称，

一些已被感染的人可能会再次感染。

如果这一点得到证实，

则意味着要做好充分准备。

我非常有信心，

这种营养策略可以为

应对新冠等病毒性疾病

提供更快、更安全、

更全面的长期解决方案。

如果每个人都这样做，

我们可能不需要限制社交活动，

或等待漫长的疫苗研发。

作为个人，

我们可以采用这种做法

保护我们自己、家人和朋友，

为我们自己的健康负责。

我们已经有强有力的科学证据表明，

这种纯植物饮食可以有效减少

与新冠重症病例相关的合并症。 

尽管一些研究表明

营养补充剂对健康有益，

但使用此类化学品营养素的方案

不太可能有效，

除非它们是全食植物饮食的一部分。

这种纯植物饮食营养计划

可能非常重要，

无论是因为它的健康价值，

还是对于流行病的预防方面。

有多少人会喜欢重复戴口罩？

喜欢与人保持距离？

而改变我们的饮食

却可以做得更好，

还能保障社会秩序和我们的经济。

以下为其他研究文章

哈佛医学院和伦敦国王学院

最新研究表明，

富含全食的植物性饮食

有助于预防新冠肺炎。

研究人员统计了

他们在大流行之前和期间

所吃的食物。

超过 600,000 人参与了研究，

这是同类研究中规模最大的！

研究发现，吃高品质、

富含植物饮食的人

不太可能感染新冠病毒，

这证明了饮食

可以降低患这种疾病的风险。

得分较高的人，

饮食中含有较多的植物性食物，

如水果、蔬菜、全谷物。

他们肠道中的微生物群

也更健康、更多样化。

吃这种“肠道友好”的饮食

也有更健康表现，

包括减少炎症、体脂，

以及改善血脂和血糖水平。

哈佛医学院教授 Andrew Chan说，

“饮食质量

是许多炎症疾病的风险因素，

我们的研究表明，

这可能也适用于新冠病毒，

这种病毒会引起严重的炎症反应。”

科学杂志

《BMJ Nutrition Prevention & Health》

发表的一项最新研究发现

遵循植物性饮食的人，

可将患严重新冠病毒感染的风险

降低 73%。

研究人员筛选了

来自六个国家的7344 名参与者，

有2,884名医护人员

被认为符合条件，

其中 568人已感染了新冠病毒。

研究统计了他们一年的饮食习惯。，

结果表明，

遵循植物性饮食的参与者

出现中度、重度症状的几率

降低了 73%。

而采取低碳水化合物、

高蛋白饮食（富含动物蛋白）

的参与者出现中度、重度症状

的可能性几乎是其他人的3倍。

采取植物性饮食的人食用了

更多的蔬菜、水果和植物蛋白。

这些食物提供重要的维生素、

矿物质和抗氧化剂，

可支持免疫系统

并降低呼吸道感染的风险。

急性呼吸道感染

是新冠病毒死亡率和发病率的主要因素。

2016 年全球所有年龄段的人群中

约有 240 万人死于急性呼吸道疾病。

先前的研究表明，

营养因素在免疫系统中

起着关键作用。

维生素 A、C、D 和 E，

可降低呼吸道感染

（如普通感冒和肺炎）的风险，

并缩短这些疾病的持续时间。

这些营养素在产生抗体

和减少氧化应激方面

发挥着重要作用。

流行病学研究表明，

水果和蔬菜的摄入与上呼吸道感染

的风险较低有关，

例如感冒、流感或鼻窦炎。

食用微量营养素密集型饮食的人

可以预防严重疾病，

研究的数据支持这一结论。 

那些采取低碳水化合物、

高蛋白质饮食的人

患中度、重度新冠的几率要高得多。

不健康的饮食模式，

例如富含精制糖、加工食品、

红肉和加工肉类的西方饮食，

可能会促进炎症并对健康产生负面影响。

每次出现新的流行病，

我们真的要等一年或几年时间

才能开发出疗效不确定的药物

和治疗方法。

科学现在证实了纯植物饮食

就能够应对复杂的病毒,

这是最简单有效的方法!