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10道超下饭的手撕菜，让你在炎炎夏日，轻松下厨露一手！

2025-11-13 11:00


炎炎夏日， 想要下厨露一手，拿起菜刀却不知从何下手。那给大家推荐几道不用刀切，用手撕就可以做的家常菜。

这些菜这样做不仅简单还更入味好吃，喜欢的亲们一定要试试看~


 干锅手撕包菜 

-材 料-

包菜 适量
干辣椒 5根
花椒 几粒
姜末 适量
生抽 2勺
香醋 1勺
蔬果粉 半勺
盐 少许

-做 法-

1. 手撕包菜的叶子，左边的茎不用（可以留着煮汤哦），然后清水洗净后沥水备用。
2. 调酱汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，盐少许
3. 冷锅冷油，放入花椒和干辣椒，之后开小火炒出香味。
4. 放入姜末炒出味。
5. 放入菜叶炒软后，淋上酱汁，翻炒均匀，关火。


 凉拌手撕双色甘蓝 

-材 料-

绿甘蓝 1/4个
紫甘蓝 1/4个
花椒粒 1小勺
生抽 1大勺
香醋 1大勺
盐 适量
蔬果粉 1/2小勺
素蠔油 1小勺
色拉油 2大勺
香油 1小勺

-做 法-

1. 将两种甘蓝的菜叶洗净，用手撕成块（不要硬梗部分）
2. 撕好的甘蓝焯水，变色立即捞出入冷水，沥干水份，放入拌菜盆中
3. 在拌菜里面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、盐、香油
4. 起锅，放入适量色拉油，小火烧至7成热时放入花椒粒，待花椒变黑时捞出花椒扔掉，关火
5. 将油浇在拌菜上，将拌菜拌匀即可装盘


 手撕杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇 一个
香菜 二棵
胡萝卜 半根
辣椒面 一勺
熟芝麻 一勺
生姜 适量
花椒 十几颗
植物油 五勺
陈醋 二勺
食盐 适量

-做 法-

1. 杏鲍菇洗净放入锅中蒸大概20分钟左右蒸熟
2. 蒸好的杏鲍菇稍微放凉撕入碗中
3. 生姜切末，香菜切碎
4. 将备好的调料调成的酱汁浇在杏鲍菇拌均即可


 手撕孜然小面筋 

-材 料-

水面筋 4个
花椒粉 适量
蔬果粉 少许
孜然 10克
食盐 适量
植物油 适量
干辣椒面 1茶勺

-做 法-

1. 面筋用清水泡一会，洗干净撕成条
2. 锅内倒入油，倒入面筋条翻炒
3. 加盐适量，大火快炒，面筋容易粘锅，可以加少许生抽翻炒
4. 加入花椒粉适量，干辣椒面，孜然粉，翻炒均匀
5. 放入少许蔬果粉，最后出出锅前撒上白芝麻即可起锅

 手撕茄子 

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