素食菜谱 |砂锅豆腐！-教素食菜

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食材

豆腐、粉丝、海带、白菜

香菇、胡萝卜、木耳、芹菜末

生姜、胡椒粉、植物油

步骤

材料一：豆腐、粉丝、海带、白菜、香菇、胡萝卜、木耳、芹菜末、胡椒粉。

1，温水泡上粉丝

2，生姜去皮洗净，对半切后拍扁，放在锅底。

2，放上海带

3，放上木耳

4，放上白菜

5，放上粉丝

6，把豆腐、香菇、胡萝卜放上去，撒上胡椒粉，放油，加水，开火。

7，大火儿烧开后，盖上盖，转小火再烧十分钟或以上。

8，吃的时候，撒上芹菜末

如果要吃辣椒，另外打个蘸水。汤是十分美味的，不能添加其它刺激性的作料破坏原味。

- step 12 -

用汤还可以烫碗豆苗，用干净的碗盛着喝，很鲜美。

材料二：豆腐、粉丝、海带、香菇、白菜、豌豆、胡萝丁、生姜

把上述材料一层层在砂锅里放上来，豆腐掰下去后，放豌豆和胡萝卜丁，然后撒胡椒粉，放油，加水，其它的和上面方法一样。煮到豌豆好就可以，煮时要盖好锅盖，不动盖，盛时才打开。

--小贴士--　　

1、这是既鲜美又简单的菜品，不吃的时候盖上盖，不容易冷。海带本身有盐，煮里不用放盐了。

2、粉丝不用提前泡，开始做以前才用温水泡上。

3、若有剩余的馄饨皮，可以将其晾干了，很美味的。晾的时候，要一块块捏一下，就像做馄饨一样。这样就不会粘连，还容易干。

4、砂锅做焖锅饭也很棒。