最适合甲减和甲亢的饮食

最适合甲减和甲亢的饮食

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

可观看视频：

（视频时长5:16，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

文字版：

最适合甲减和甲亢的饮食

有几种自身免疫性疾病会影响甲状腺的功能，最常见的是格雷夫斯病和桥本甲状腺炎。格雷夫斯病会导致甲亢，即甲状腺过于活跃。屠宰场理应去掉动物的甲状腺以防脖子肉一不小心混杂进去。

但你还是可能遭受一种类似综合征，即汉堡甲状腺毒症，不过那不是因为你的身体分泌了过多的甲状腺激素，而是因为你摄入了过多的甲状腺激素。格雷夫斯病更常见得多。

无肉饮食应该可以帮助两种症状，因为植物性饮食通常与自身免疫疾病的总体低患病率有关。如我们在撒哈拉以南的非洲农村地区所观察到的一样，也许是因为植物富含抗氧化物，它们可能是抵抗自身免疫疾病的保护性因素。

也许是因为植物富含抗炎化合物。毕竟，全食植物饮食，基本上等同于抗炎饮食。但除非进行试验，否则我们无法肯定。

结果表明，排除了动物制品的饮食与杂食性饮食相比，甲亢的患病率下降了一半。吃蛋奶的素食饮食和只吃鱼的鱼素饮食保护性居中，但严格的植物性饮食的患病率下降了52%。这么明显的保护性效果可能是因为排除了动物性食物，也可能因为植物性食物的益处或者两者兼而有之。

肉、蛋和奶制品等动物性食物中雌激素浓度可能过高，临床前研究表明，这与自身免疫力有所关联。或者，动物蛋白质摄入量的降低可能会下调IGF-1，这种生长激素不仅会促进癌症的发展，也在自身免疫性疾病中扮演了一定的角色。

也许是因为植物中的好东西能保护细胞，例如多酚植物化学物质如类黄酮，也许是因为在食物链中不断累积的环境毒素。例如，被多氯联苯等工业污染物所污染的鱼肉，与甲状腺紊乱症的高发病率相关。

好吧，那另外一种自身免疫性甲状腺疾病呢？我说的是桥本甲状腺炎。假定你摄入了足量的碘，那桥本甲状腺炎则是甲状腺活动不足（甲减）的主要病因。

在撒哈拉以南非洲农村地区饮食接近全素的人群中，格雷夫斯病不是唯一罕见或几乎不为人知的自身免疫性紊乱。他们似乎也更少患桥本病。有证据显示，桥本患者的抗氧化状态受损，但我们尚不清楚这是原因还是结果。

但如果你去看血液中的自身免疫性抗甲状腺的抗体含量与饮食的关联，动物脂肪似乎与高含量相关，而蔬菜和其它植物性食物则与低含量相关。

所以这再一次表明，抗炎饮食可能有用。这不足为奇，因为桥本病本是一种炎症，这正是甲状腺炎的含义：甲状腺发炎了。

另一种可能性是减少了蛋氨酸的摄入量，这是一种聚集在动物蛋白质中的氨基酸，这也是为什么全食植物性饮食可能更利于长寿。因为它能降低患癌症、心脏病和糖尿病的风险。

的确，限制蛋氨酸的摄入量改善了老鼠的甲状腺功能，但它尚未在患桥本病的人类身上试验过。如果你把桥本病患者的大便与控制组相比，他们的症状似乎与普雷沃式菌数量减少有关。

普雷沃式菌是吃膳食纤维的益生菌，能增强抗炎活动。普雷沃式菌的数量变少在其他自身免疫性疾病中也能看到，如多发硬化症和I型糖尿病。如何才能获得更多的普雷沃式菌？答案是多吃植物。

但是如果你让一个素食者改吃肉、鸡蛋和奶制品，只需四天你就能降低普雷沃式菌的数量，所以我们可能会预料那些吃素的人患桥本的概率更低。

但在之前的一个视频里，我担心了碘摄入不足，因为这也可能导致甲减，那到底是怎么样？让我们来一探究竟。

全素饮食倾向与更低而不是更高的甲状腺疾病风险有关，为什么说“倾向”？因为它对甲减的发病率和患病率的保护性效果并没有达到统计学意义。

这不仅因为素食者更苗条，即便控制了体重更低的风险仍然存在，所以他们认为可能是因为动物制品会引发炎症。

不过我的问题是：如果一个人已经患了桥本病，当你改变其饮食会发生什么事呢？这正是我接下来要探讨的。

原视频截图：