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红糖大枣发糕的详细制作方法，又香又甜又好吃，做法超简单

2025-12-16 10:13

今天要给大家分享的是红糖大枣发糕的做法，做出来的发糕枣香味浓郁，甜度适中，不会特别甜腻，家里有老人和小朋友都能吃，是很好的主食替代品。


1、往盆里加入300g的中筋面粉，加入3g的酵母粉，再分次少量加入温的红糖水进去搅拌均匀。


2、这里红糖的量可以根据自己喜欢的甜度来添加，把面糊搅的均匀细腻些，最后搅到这种比酸奶稠一些的程度就可以了。太稀的话，蒸出来的发糕会发粘。


3、下来洗点红枣，把红枣的核去掉，再切得小一些。


4、红枣切碎后倒入调好的面糊里搅拌均匀。


5、面糊搅好后用保鲜膜封住，放温暖的地方发酵40分钟。


6、发酵40分钟后，可以看到盆里有明显的小气泡就可以了。


7、取3个空碗，每个碗里都刷层油，然后把面糊倒入碗里。碗里不用倒满，只需要倒入7-8分满就可以，因为蒸的时候，二次发酵会膨胀。

8、锅里水烧开，直接上蒸锅蒸，可以在每个碗里放几个红枣点缀一下，盖上锅盖大火蒸30分钟。也可以再上面放自己喜欢的其他食材，比如葡萄干之类的。


9、时间到后关火，先把锅盖稍微揭起一点透下气，等5分钟后再出锅，这样可以防止枣糕塌陷回缩。

10、揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味铺面而来，每一块发糕都开花了，看着就想吃。这样做出来的发糕不塌陷、不回缩，里面不夹生。味道香甜松软又好吃~

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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