古时，诗人咏梅、咏兰、咏竹菊的诗词不乏，但是，咏豆腐的诗词的确没有学过。
《咏豆腐》
清·林兰痴
莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。
不曰坚乎惟日白，胜他什锦佑羹汤。
古时，豆腐就极具盛名，是我国的国粹。豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。据传，豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，具有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。
中国豆腐的八大系列
一为水豆腐，包括：质地粗硬的（北豆腐）和细嫩的（南豆腐）（豆腐脑）；
北豆腐
南豆腐
豆腐脑
二为半脱水制品，主要有百叶、千张等；
百叶
千张
三为卤制品，主要包括五香豆腐干、五香豆腐丝；
五香豆腐干
五香豆腐丝
四为冷冻制品，即冻豆腐；
冻豆腐
五为油炸制品，主要有炸豆腐泡、炸金丝；
豆腐泡
豆腐皮
油皮
七为发酵制品，包括我们熟悉的豆腐乳、臭豆腐等等。
豆腐乳
豆腐营养价值高，有高蛋白、低脂肪，降血压、降血脂、降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。
豆腐——中国豆腐
在我国，豆腐是个很平价的美食，论男女老少，不分民族、宗教，人人皆可享用。两千多年来，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。
材 料：
青菜，北豆腐，生姜，油，盐
步 骤：
1、腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。
2、小白菜洗干净，从中间切一刀，姜切丝。
3、锅内多放些油，放入豆腐，煎到两面金黄，表皮微微褶皱即可。
4、姜爆香，放入小青菜翻炒，半分钟即可。
5、半分钟后放入煎好的豆腐，翻炒均匀，调味。
6、出锅前淋上点麻油，色泽更油亮，味道更香。
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