素食主义：简单好做超下饭！一口一个，酸甜又解腻

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周末的时间总是过得很快，身体放松过后，也给你的胃来一道清爽解腻的美食吧！

今天这道藕团子炒丝瓜，美味又解腻，做法也很简单。莲藕擦成泥做成小丸子，再和丝瓜、西红柿一起下锅炒一炒，美味触手可得~

藕丸子的鲜嫩，丝瓜的清甜，酸酸甜甜的西红柿汤汁，一口下去，爽嫩解口，吃完感觉全身都清清爽爽的，超解腻！

食材

——

莲藕、丝瓜、西红柿

[ 做法 ]

- STEP 1 -

莲藕洗净，去掉头尾，削去外皮

- STEP 2 -

用擦丝器把莲藕擦成藕泥

- STEP 3 -

加入盐和淀粉，搅拌均匀后，轻轻的用手搓成一个个小丸子

- STEP 4 -

锅中加入水，烧至80度左右放入丸子，煮制八分熟捞出放入冷水中

- STEP 5 -

番茄洗净切成小块，再切一点姜末备用

- STEP 6 -

丝瓜洗净去皮，切成小块

- STEP 7 -

热锅起油，放入姜末煸香

- STEP 8 -

放入丝瓜和西红柿，大火翻炒

- STEP 9 -

炒至丝瓜变软，加入适量的盐、生抽和胡椒粉

- STEP 10 -

倒入适量水，放入丸子，煮至汤汁变少、入味即可

今天买的莲藕比较嫩，那淀粉含量比较低，在制作时淀粉要适量的多加一点；大家可以选择老一点的藕，那样淀粉含量比较高。

莲藕的水分和淀粉含量都不一样，所以藕和淀粉没有一定的比例，可以先搓一个丸子放锅里试试，如果没有散开就成功了，散开的话就再加一点淀粉。

颜值很高，看着就让人食欲大起。夹起一个藕丸子，吃在嘴里是满满的嚼劲，丝瓜清清甜甜，水分超多，伴着酸酸甜甜的西红柿汤汁；再舀几勺汤，拌着米饭真的超好吃！

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。