金针菇除了口感好，还被称为“增智菇”。由于金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用。
金针菇常被作为凉拌菜、煲汤的主角出现在大大小小的饭桌上。几乎每一种金针菇的做法我都非常都喜欢，现在就给大家分享几种特色吃法～
豆皮金针菇卷
-材 料-
豆皮2张、金针菇适量
素蠔油1勺半、生抽2勺
酱油一勺、玉米淀粉5克
盐、芝麻适量
-做 法-
1. 豆皮冲洗干净后切成长方形；
2. 金针菇洗净切掉根部；
3. 取一小绺金针菇放豆皮里卷起来；
4. 三个为一组用牙签串起来；
5. 锅中刷油，摆入锅中煎制两面金黄；
6. 生抽、素蠔油、老抽调均匀后再加入半碗清水；
7. 汤汁煮沸后加入适量清水调和的玉米淀粉汁勾芡，结合汤汁口味酌情加盐；
8. 豆皮卷摆盘后浇汁，撒芝麻，简单又好吃。
虎皮尖椒金针菇
-材 料-
尖椒2根、金针菇250g
素蠔油、醋适量
酱油、食盐适量
-做 法-
1. 尖椒切小段少量金针菇塞进尖椒里；
2. 油热锅然后放入尖椒，金针菇中小火慢煎至尖椒变虎皮；
3. 调汁：一勺素蠔油+一勺酱油+适量盐+一勺醋，锅里热30秒完成；
4. 将调汁淋上虎皮尖椒金针菇完成；
5. 很美味哦，赶紧试试。
菠菜炒金针菇
-材 料-
菠菜300g、金针菇150g
盐2g、花生油10ml
姜末适量、芝麻香油5ml
-做 法-
1. 菠菜、金针菇洗净改刀处理好；
2. 将菠菜和金针菇分别焯水备用；
3. 热锅入油，加姜末炒香；
4. 将金针菇下锅后大火翻炒；
5. 随后放入菠菜和金针菇一起翻炒；
6. 调入盐和芝麻香油提味即可出锅。
什锦拌菜
-材 料-
金针菇1小把、胡萝卜1/3个
芹菜1小把、干木耳10克
生抽、醋、香油适量
姜末、食盐、调味粉适量
-做 法-
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