
玉米,虽是常见的粮食作物,但以各式各样的“身份”频频亮相在各个领域,如:玉米油、玉米酒、爆米花等等。
但你知道吗?
玉米素有“长寿食品”、“黄金主食”的美称,更可作为“日常保健品”食用。
玉米全身是宝,不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪,还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质,深得营养专家的喜爱。
随处可见的玉米,真有如此强大的功效吗?
1、保护视力
随着年龄的增长,很多人出现视物模糊的症状,这时不妨多吃玉米。
而黄玉米中富含叶黄素和玉米黄质,是保护眼睛的强大抗氧化剂,可以吸收进入眼球内的有害光线,辅助保护眼健康。
2、促进肠道健康
玉米中含有的异麦芽低聚糖是最为优异的益生元,也是益生菌的粮食,可以促进肠道有益菌的繁殖。
3、辅助减肥
玉米中含有较多的粗纤维,比精米、精面高4-10倍,可以增强饱腹感;而镁元素可以加强肠壁蠕动,促进机体排出废物,达到瘦身的效果。
4、调节血糖
玉米中含有丰富的烟酸,它是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物之一,可以增强胰岛素的作用。
因此,适当用玉米替代主食,有助于调节血糖。
5、降低胆固醇
玉米中富含不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量可高达60%以上,加上玉米又富含多种高含量的维生素。
亚油酸和维生素E的协同作用,可以降低血液中的胆固醇含量,防止动脉硬化,对高血压、高血脂、冠心病等有一定的作用。
6、抗衰老,提高新陈代谢
玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物,可有效提高人体的新陈代谢,促进肝脏排出毒素,抑制人体中多余的自由基,有延年益寿的功效。
玉米种类比较多,不同颜色、不同口感的玉米所含的营养成分也不同。
黄色玉米含有叶黄素和玉米黄质,有助于保护眼健康;
紫色玉米富含花青素,抗氧化、抗衰老的功效更强;
黑色玉米中的黑色素、氨基酸、硒元素等含量远高于普通玉米,营养成分更高;
甜玉米,蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒含量高8-10倍,氨基酸含量也高于普通玉米。
糯玉米蛋白质含量比较高,富含维生素A、维生素B1等。
老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低。
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