素食菜谱：香卤莲藕豆干-素食菜谱趣

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来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·香卤莲藕豆干

食谱提供者 / 摄影者:左娟

材料

莲藕1-2节、豆干1包、

生菜少许（菊花或枸杞）、植物油、

素蚝油、盐、鲜菇粉、

姜片、酱油、陈皮、

红辣椒冰糖少许（吃五辛可加入十三香）

做法步骤
1	莲藕洗净切片，厚薄适中，污泥可用小牙刷刷干净，豆干切片、生菜汆烫过凉水备用。
2	所有调料加水混合倒入锅中，放入莲藕豆干浸泡30分钟，水量淹没过食材。
3	浸泡完后开大火烧开后转小火煮1小时，关火再焖30分钟。
4	将食材取出摆盘，生菜垫底平铺成圆形或长形，依次将莲藕、豆干叠放，再加入菊花或枸杞点缀即可。