素食菜谱：丝瓜草菇白芸豆-素食菜谱趣

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来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·丝瓜草菇白芸豆

食谱提供者 / 摄影者:关艳霞

材料

丝瓜两条、草菇200克、

白芸豆100克、枸杞少许、植物油、盐

做法步骤
1	白芸豆用清水浸泡一小时以上，加水，用电压力锅煮熟备用。
2	草菇去掉根部黑色部分，对半切开；丝瓜用刀刮去表皮，切成滚刀块。
3	枸杞用洁净能喝的水泡发。
4	锅里放少许油烧热，倒入草菇翻炒。
5	锅中温度变高时，倒入丝瓜，炒到开始变软。
6	倒入白芸豆和煮豆水，加少许盐，煮开后转小火，等丝瓜煮至自已喜欢的软硬度，留此汤汁，关火。
7	最后加入枸杞，装盘即可。