素食菜谱：芋香茄子-素食菜谱趣

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来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·芋香茄子

食谱提供者 / 摄影者:肖迎春

材料

红皮茄子、芋头二片、香菇、

素沙茶一匙、酱油、面筋适量、

姜末适量、胡椒盐少许

做法步骤
1	茄子切六段，每段不切断花刀，将配料切细丁，油锅里加盐及酱油炒香配料入味。
2	拌入玉米粉呈泥状，塞到茄子里，再上蒸笼蒸10分钟取出。
3	热油，倒入蒸茄汁，撒入胡椒盐即可。