南瓜咖喱盖饭，一口带你领略纯正的日式风情！素食~素食菜谱

南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

今天来一道咖喱南瓜菜，咖喱遇到甜甜的南瓜，味道会如何呢？

食材

南瓜、土豆、红薯、咖喱、黑米、紫米、大米、糙米、椰汁

[ 做法 ]

- STEP 1 -

将米淘洗干净，放入锅中煮熟；南瓜洗净，挖去内瓤，切成小块

- STEP 2 -

将土豆和红薯洗净去皮，切成片

- STEP 3 -

热锅起油，放入咖喱块，倒入椰汁炒匀

- STEP 4 -

将红薯、土豆和南瓜全部放入锅里

- STEP 5 -

稍微翻炒几下，盖上盖子焖一会儿，煮熟后翻炒几下收汁

- STEP 6 -

最后将煮好的杂粮饭扣在盘中，倒上煮好的咖喱南瓜，完美！

咖喱本身的味道已经很浓郁，所以不用再加其它调料也很美味。如果家里有椰浆，可以把椰汁换成椰浆，吃起来更浓郁。

点分享

点收藏

点点赞

点在看