大厨

不要误会所有的素食都很寡淡其实只要会做它们也可以精彩和丰富只要你愿意你就是你家里的素大厨！-- 八珍豆腐 ---- 用料 --老豆腐 一块，鲜笋 一根，胡萝卜 半根青豆 一小把，口蘑 两三个，香菇 两朵花生 少许，木耳 少许，姜 两片盐 1/2小匙，生抽 2小匙冰糖 2块，白胡..

同样的食材，为什么每个人做出来味道都不一样？饭店的大厨都用了什么“魔法”？这里一次性打包了15个秘诀！包你一学就会，做出美味大餐！▼煮饭用开水用开水可以缩短蒸煮时间。由于煮饭的时间越长，维生素B1就损失的越快，所以用开水可以减少营养损失。▼煮饭加几滴醋煮..

说起做饭，很多人身边都有一波做饭特别好吃的朋友，让人很是羡慕他们的手艺！其实，你不知道的事，有时候做饭好吃与不好吃，很可能就差了一个小窍门！快来看看，大厨不外传的做菜小诀窍，让你永远都比别人的饭菜香一点点！煮饭用开水煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护..

提起618，人们联想到的更多是由京东带火的电商促销日。但其实618还有一个标签，即“世界可持续美食烹调日”。世界可持续美食烹调日是由联合国大会于2016年决议提出的，决议认为美食烹调是世界自然和文化多样性的相关文化表现形式，而所有文化和文明都需要推动可持续发展..

6月5日是地球环境日，联合国环境规划署自1974年以来，每年召集召唤全世界数以百万计的地球公民关注环境，关注地球-我们唯一的家园，倡导公众保护地球有限的资源。2022年6月5日是第51个世界环境日。今年环境日的主题是“只有一个地球”。联合国环境规划署呼吁各国政府对..

编者按：良食基金生态大厨项目将陆续推出系列讲师故事，让包括蒋凡、阿军、李岩、Peggy、Dominika等在内的一大批优秀的厨师能够为人所知，也同时让他们所共同倡导的健康可持续饮食理念影响到更广泛的公众。本期重点介绍生态大厨阿军，作为该领域的卓越代表，阿军老师一..

# 吕岩 #【黑龙江优尼素食餐厅厨师】【广州心田厨师】【江西九江东林精舍酒店厨师长】【河北圣华九品厨师】【艺蔬家全国联盟成员】刚开始踏入厨师行业实在在北京金手勺中餐工作，后来经人介绍转入优尼蔬食餐厅工作。很高兴在那里结识了阿军老师。阿军老师教了我很多东..

#苹果 #【前媒体人】【餐厅主理人】【美食作家】【「麦昆塔社区食养生活」板块主理人】【艺蔬家全国联盟成员】八年前对一顿健康午餐的向往燃起了苹果对生活的渴望2014年，苹果还在北京的报社上班，有一天结束了一个年度媒体活动，送走参加活动的众多明星和企业家后，加..

五行是相邻相生，相隔相克。中医里讲究「五行、五气、五脏、五味、五色」，他们彼此联系，五行和谐了，身体自然健康，反之，若出现偏移，反映在身体上就是得病、体能下降。所以，了解机体五行也是健康的必要，我们可以根据自己五行的喜忌，多吃相对应的食物，俗话说“吃..

生态大厨培训从3月中旬开始，已经为大家提供了三期干货满满的培训。第一期关于“我们吃的食物从哪里来”的讨论，我们了解了食物系统对环境和气候的影响。第二期我们一起探讨了“如何巧妙地搭配食材及调味品，能够兼顾健康可持续与美味”。第三期我们聚焦生物多样性食材..