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只需擀一擀，卷一卷，馒头这样做，香软有嚼劲

2025-05-19 10:18

一款简单又省事的馒头做法，不用多揉面，擀一擀，卷一卷就完成，简单还不费力。擀压法是偶尔走点儿捷径的省力揉面法。把发酵产生的气泡排得越干净，组织越紧密，吃起来越有嚼头，越好。

食材

面粉400克，酵母2~3克，椰奶240克

步骤

1 椰奶和酵母混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑（偏硬）的面团，覆盖发酵。

2 待面团发酵至原体积的两倍大，取出。

3 将面团放在案板上，铺撒薄面粉，用擀面杖均匀擀开。

4 将擀好的面片对折。

5 再均匀擀开擀薄。反复擀压—对折—擀压，直至表面光滑，看不到明显的气泡。

6 将面片四边儿整理齐整，由一端卷起。

7 将收口捏紧，再均匀等切成5份。

8 铺垫好，覆盖醒发30分钟。开水上屉，大火蒸15分钟即可。

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