笋，是竹子生发出来的嫩芽，它味道鲜美，营养丰富，被誉为“素食第一品”。吃笋不仅能促进肠道蠕动，去积食，防便秘，还有预防大肠癌的功效。《名医别录》记载：“荠，主利肝气，和中。”《日用本草》谓其：“疏利五脏，凉肝明目。”中医认为，西红柿性微寒，味甘酸，归肝、肺、胃经，可生津止渴、凉血平肝、清热解毒。菠菜是一种廉价的四季蔬菜，它功能养血，止血，平肝，润燥，春季食用功效颇丰。《食疗本草》中记载：“利五脏，通胃肠热，解酒毒。服丹石人食之佳。”《本草纲目》说它：“逐血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。”西洋菜又称豆瓣菜，其味甘、淡，性凉；归肺、膀胱经。《全国中草药汇编》记载其可用以利尿、强壮及抗坏血病，还可用于治疗气管炎及皮肤瘙痒症。《名医别录》谓小白菜：“主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴；”《滇南本草》称其“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热”。水芹菜是富含多种维生素和无机盐类的碱性食品，其中以钙、磷、铁等含量较高，可以用来清热解毒。现代营养学认为，水芹菜具有清洁血液，抗心律失常，保肝，降低血压、血脂及抗过敏等作用。材 料：枸杞叶400克、春笋200克、油30毫升、盐、蔬果粉适量材 料：春笋500克、酱油1勺半、白糖1小勺、米醋半勺、香油半勺、水淀粉1勺、色拉油、盐适量4.
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