一切生化反应的催化剂，就是酵素。人体内酵素的减少可导致很多不良现象。现代意义上的酵素起源于日本，始于20世纪初，迄今已有长达90多年的历史。酵素是一类含有酶或者能够在体内促进酶合成、降低酶消耗的食品。是发酵生产的营养素。
人体每天都在酵素的催化下制造新的细胞，吸收营养。因为酵素对体内酶活力的增加很有必要。
随着我们生活、大气污染等情况发生，体内的酵素往往不足。尽管许多食物也含有丰富的酵素，如蔬果、牛奶、鱼、燕麦及各种生动物肉类等，但生的食物在经过高温烹煮后，原本有活力的酵素会失去活力，身体能吸收的只是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、膳食纤维、水等营养物质。
这些物质并不能直接提供酵素，反而在消化吸收过程中需要身体合成酵素来帮助消化吸收。直接饮用酵素，才可直接补充体内所需要的酵素，更能促进体内的益生菌生产酵素。
为什么需要补充酵素？
现代的人习惯精致的饮食，食物经过高温烹煮、烘焙、油炸、炖煮、烧烤，只要超过摄氏40度以上烹煮的食物，酵素就已被破坏殆尽了。偏食的结果，很容易造成只吃酸性或碱性的食品，造成体内酸碱质不平衡。其实酵素不属于药品，你知道吗？
很多人会存在疑惑它又不是药，为什么有利于健康？酵素能和其他保健品一起吃吗？让我们一起来了解下。酵素是目前健康产业下最火爆的产品，作为一种健康食品，研究表示随着人年龄增长，体内酵素会越来越少，通过外界途径及时补充酵素，可以让身体更好的吸收。
有人说酵素，是掌管所有生命活动的物质。人所有的活动都是以酵素为中心，不仅仅是我们（人类） ，还有地球上所有的生命物质，在发生酵素活动反应（酵素作为催化剂而引起的反应）现象的基础上，存活成立是最好的。
很多人都知道酵素称之为“酶”，存在于所有活的动植物体内，它参与了生物体内所有的化学反应，如食物的消化，细胞的代谢，甚至我们的喜怒哀乐都牵动着无数的酵素在活动。一旦缺乏酵素，生物的代谢运作将受到影响，可见酵素对人体健康至关重要。酵素虽然是重要的催化剂，但说成是掌管所有生命活动的物质这种说法太容易误导了，诚然人体缺了酶不行，但是缺了淀粉缺了水等其他各种营养物质缺谁都不行。所以酵素是可以与其他保健品共同服用，但是时间需要有间隔，因为酵素能对摄入营养成份更快速分解，吸收对多余有害物质毒素清理排除体外，助新陈代谢作用。
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