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冬 ·
又到了一年一度，咽喉犯毛病的高发期。
很多人开始咳嗽，嗓子里有白痰。甚至吃点凉的、甜的第二天喉咙更难受。
但其实，在清代名医王孟英的《随息居饮食谱》中便有记载相关的案例。
曾有位官员秋日常咳白痰、夜不能寐，太医诊治后未开一味药，只嘱咐他每日喝萝卜汤。
不出半月，官员的痰症渐消，睡眠也恢复如常。
如今不少人也犯了同样的小毛病，常常被误以为是换季的感冒，但其实是秋燥引发的痰湿内生。
面对这种情况，不用着急吃药，菜市场里几块钱就能买到的廉价白萝卜，就是解决问题的宝贝。
··········
为什么小寒后要吃白萝卜？
冬季人体阳气向内收敛，腠理（皮肤毛孔）闭合，形成“外冷内热”的生理状态。此时人们偏好温补食物、热衷围炉取暖，更易在体内积聚热量，形成中医所说的“郁热”。这种内热常表现为口干舌燥、腹胀便秘、咽喉肿痛等“上火”症状。
白萝卜古称“莱菔”，恰好契合冬季养生需求。其性凉（生者偏寒，熟者偏平），味辛甘，入心、肺、胃经，《本草纲目》盛赞其“大下气、消谷和中、去邪热气”，宛如为体内“郁热”打开一扇通风窗，既能清热润燥，又不损伤冬季需养护的阴精，是天然的“冬季养阴食材”。
白萝卜酵素
1、准备好源缘圆酵素器、黑糖、白萝卜、水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。
黑糖：500克（一斤）
白萝卜：1500克（三斤）
水：5000克（十斤）
2、白萝卜的挑选:挑选白萝卜的时候，尽量挑选刚摘的，萝卜心不糠的那种拿来做酵素比较好。稍微清洗表皮，控水控干，切成适当厚度的片。后与黑糖一起放入器中加水。
3、用源缘圆酵素器做酵素简单好操作易上手。
4、发酵时间大约持续6个月左右，酵素成功的检验标准首看液面有没有臭味黑毛，PH测试值在4以下。3个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。
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