一个好消息，明天就立秋啦！
虽然立秋并不意味着炎热自此消退，但好歹清凉在望，舒爽的秋天正缓步走来！秋天有抚慰人心的风，有悠哉悠哉漫步的云，还有陆续成熟的果实，想想就让人高兴。
秋天养生重养肺，减辛增酸，忌生冷。《素问·藏气法时论》认为：“肺主秋，肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”意为酸味可收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，要多酸少辛。另外，天气由热转凉，要忌食生冷，避免造成肠胃消化不良。
除此之外，食物一定要清淡，不可过于滋补，也不可过于贪凉，适合吃的食物有黑芝麻、桃、山楂、枸杞子、百合、酸枣、大米、糯米等。
立秋养肺，多食桃
立秋代表秋天开始，秋天应注重养肺，古人说“桃为肺之果”，中医认为，桃子肉甜汁多，具有生津、润肠的作用，适量吃桃子可有效润肺，还可缓解慢性支气管炎、支气管扩张等引起的干咳、咯血、盗汗等，起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
紫苏桃子
-食材-
脆桃600g，紫苏叶适量，杨梅250g，黄冰糖250g，仔姜50g，米醋40g，纯净水1000g，盐少许
图| 小红书@是金鱼不是鲸鱼
做法：
1.脆桃、紫苏叶、仔姜、杨梅洗干净备用（杨梅加少许盐浸泡更干净）；
图| 小红书@是金鱼不是鲸鱼
2.仔姜切成薄片备用，杨梅冲洗干净滤干水备用；
3.洗干净的脆桃用刀切成小块，加少许盐静置，这样做出来的桃子更脆；
4.锅里烧水放入黄冰糖煮至沸腾，待冰糖融化后放入切碎的紫苏叶；
图| 小红书@是金鱼不是鲸鱼
5.紫苏叶煮出颜色后，静待片刻捞出，留下的紫苏水中加入米醋，紫苏中的花青素遇到米醋立刻变成漂亮的紫红色；
6.在紫苏糖醋水晾凉的间隙，把用盐腌好的桃子汁水倒掉，并用清水仔细冲洗桃子，之后滤干水分；
7.在事先洗好的罐子中依次加入脆桃、杨梅、仔姜片、紫苏等，一层一层铺好后倒入放凉的紫苏糖醋水；
图| 小红书@是金鱼不是鲸鱼
8.盖好盖子放入冰箱冷藏，24小时后就可以捞出食用啦。
图| 小红书@是金鱼不是鲸鱼
Tips：
1.桃子一定要选脆桃，适当加盐可以让桃子更脆爽，口感更好。
2.紫苏叶尽量选紫色的，不要选日料店用的那种绿色，熬制紫苏水的时间不要太久，否则倒入的米醋不易让水变色。
3.杨梅是为了提味，没有可以不加。
江南果子‧春水生
前阵子热播的《梦华录》中，敢爱敢恨的三娘和她做的果子着实火了一把，宋人的生活当真让人羡慕。眼下趁着桃子季，自己在家动手做果子，也是极好的体验。
图| 小红书@Liiii
-食材-
桃子、樱桃各适量，白凉粉17g，纯净水200g，冰糖适量
做法：
1. 桃子洗净削皮，樱桃对半切开；
2. 锅中加水，依次放入桃子皮、冰糖、白凉粉煮沸，待煮出颜色后，过滤掉桃子皮；
3. 准备一个阔口杯子，将保鲜膜放入杯中，煮好的桃子水放置稍凉后倒入杯中，接着放入切好的樱桃（水要没过樱桃）；
4. 将保鲜膜包好提起，用夹子夹住，悬挂于冰箱冷藏定型；
5. 定型完毕，准备一个美美的盘子，就可以开心享用啦。
图| 小红书@Liiii
山楂，收敛肺气
立秋以后，肺气宜收不宜散，食酸味食品可收敛肺气，山楂就是很好的收敛肺气的食物。另外，《本草纲目》称其可“化饮食，消肉积、滞血胀痛，治腰痛有效”，尤其是其活血化瘀的作用，可辅助治疗女性血瘀型痛经等。
苹果山楂糕
-食材-
山楂500克，苹果2个，老冰糖200克，清水200克
做法：
1.山楂去核捏碎，苹果切块倒入锅中，接着加入200克老冰糖，200克清水；
2.大火煮开转中火煮10分钟左右，煮至苹果和山楂都绵软的程度；
3.将山楂、苹果连同汤汁倒入破壁机或者料理机，搅打成苹果山楂泥，再倒入锅中小火不停翻炒，翻炒至果泥没有水分，果泥挂在铲子上不易流动的程度，这个时候可以作为山楂酱食用，早餐用来抹面包绝配；
4.继续翻炒至果泥可以抱团的状态，就可以关火了，此时可以用来做山楂糕；
5.将果泥倒入准备好的长盘或碗中抹平，放置凉透后自然凝固，食用时取出切小块，撒上干桂花或桂花糖味道更佳。
山楂糖水
-食材-
山楂150g，椰子花糖30g，冰糖10g，水一大碗
做法：
1.山楂洗干净去除内核；
2.锅中倒入清水，加冰糖、椰子花糖，大火煮至糖融化后，中火熬煮5分钟，加入山楂再煮5分钟即可。
自制山楂雪球
-食材-
山楂300g，白糖150g，清水90g，白醋1茶匙
做法：
1.山楂洗净去核，接着用厨房纸擦干水分；
2.将白糖和水倒入锅中，先开大火把糖熬化，一边加热一边搅拌；
3.加热搅拌期间，糖水会呈现三个状态，从中间冒大泡泡，到边缘也开始冒泡，一直到锅中糖水全部出现密集的小泡；
4.等整锅糖水出现密集的小泡时，加入一勺白醋，搅拌几圈后关火；
5.静置约20秒，等锅中泡泡消失，把山楂倒入锅中，不断翻炒，翻炒到糖液裹满山楂，糖变白变干，山楂雪球就完成啦！
Tips：
1.山楂洗净后要擦干水分；
2.加热糖水时要不停搅拌；
3.熬糖水结束要静置一会，等泡泡消失再倒入山楂。
百合，养颜润肺益处多
百合中含有丰富的粘液蛋白，能加快皮肤胶原蛋白合成，增强皮肤的抗氧化能力，常吃百合真的可以增加皮肤弹性，减少皱纹生成。此外，百合还具有养阴润肺，清心安神等功效。秋天适当吃一些百合，对人体益处多多。
百合红枣蒸南瓜
-食材-
百合一棵，红枣6个，南瓜500克，冰糖适量
做法：
1.百合一片片剥开用清水清洗干净，红枣清洗干净，对半切开；
2.南瓜去皮洗净切成小块，整齐摆放在盘子中；
3.中间撒上百合，再沿着周围摆上一圈红枣；
4.放入锅中隔水蒸，大火蒸8分钟，时间长短根据食材来定即可；
5.炒锅中倒入适量清水，加入适量冰糖大火熬煮；
6.煮至冰糖完全融化，至浓稠状即可关火；
7.把煮好的糖浆均匀地淋在蒸好的百合红枣南瓜上，一道香甜可口的百合红枣蒸南瓜就做好了。
Tips：
甜度根据个人口味添加。冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用，炖汤，做甜品可以放一点。
绿豆百合汤
-食材-
绿豆、老冰糖、百合各适量
做法：
1.绿豆洗净倒入碗中，加入清水没过绿豆，放入冰箱冷冻两小时；百合洗净泡开备用；
2.冰冻好的绿豆倒入锅中，加入适量清水、老冰糖，煲汤键熬煮2小时；
3.待绿豆煮至开花，加入百合熬煮10分钟左右，完成。
Tips：
1.绿豆加水冷冻，煮出来更易开花、出沙。
2.加入百合，清火效果更好。
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