700年种植历史，好吃又有颜，这款七彩花生绝对能刷新你的认知！-素食菜谱汇

生活中很常见的花生一般都是红色的，

那七彩的花生你见过吗？

在云南普洱孟连，

生长着一种七彩花生（也叫豹纹花生），

花生果仁有着淡红、紫黑、白等多种颜色

身披彩衣，因此得名

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七彩花生

七彩花生是云南特有的花生品种

这种拥有高颜值的花生，

听当地的老人说，

曾经是献给傣王的贡品，

是滇西南傣家历代传承的“土著”老品种，

传说曾一度成为傣王宫保护的宫廷种源。

花生是一种寓意很好的食物，

它寓意着尊贵的身份，

还有多姿多彩、多子多福的生活。

现如今，七彩花生就生长在云南普洱，

一个叫孟连的美丽地方。

▲云南普洱孟连山间的七彩花生

孟连七彩花生生长环境

孟连属亚热带季风湿润气候，雨量充沛，

冬无严寒，夏无酷暑，干湿季明显，

日照充足，土壤矿物质丰富，

山泉水灌溉，

给七彩花生生长提供了良好的环境。

同时，七彩花生保持了原生的种植方法，

因为山间难以使用农业机械，

当地人只能手工农耕、人工拔草，

不使用农药、化肥

让七彩花生渐渐自然成熟，

生长周期较长，

一年一季120天才成熟，

全程人工护理。

七彩花生采摘筛选

只有原生种植才能还原食材本味。傣族人们坚持用纯净山泉水来灌溉，野生种源、野地种植、野放生长、人工挖收、净手挑选，这样才培育出纯净、多汁、多彩的山林“野味”花生。

花生成熟后，由人工采摘，经当地山泉水淘洗干净后，自然风干晾晒，筛选。

七彩花生PK普通花生

▲七彩花生外形更加细长，凹凸明显

▲七彩花生仁布满花纹，颜色相间

它的外壳比一般花生更细长，壳上的花纹更深，更有凹凸感。果壳较薄，沿缝轻轻一捏，咔嚓一下就打开了。果肉均匀、颗粒大、带着自然的清香。

相比白皮、红皮花生，七彩花生的口感更甜，果肉脆而不硬，咀嚼中酥香混着油香，吃完后还有一股淡淡的回甘。

七彩花生富含蛋白质、硒、锌、铁等微量元素和十几种氨基酸、白黎芦醇等营养成分。其中蛋白质比普通花生高出23%，而且不含胆固醇，号称“植物肉”和“素中之荤”。

果肉中含有丰富的花青素，花青素公认是天然抗氧化剂。它的抗氧化性是维生素C的20倍，维生素E的50倍。

七彩花生食用方法：七彩花生不管怎么吃都好吃，因为没有加工炒制，常见的就是直接剥开壳生吃，或者拿来煮粥，拌凉菜，油炸等都可以，吃起来甘香回甜，口感醇香。