酵素是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。
酵素是维持身体正常功能、促进新陈代谢、进行组织修复等所必须的生命元素，是由蛋白质构成的一种生命催化剂。酵素作为医学界最伟大的发现之一，与人体健康息息相关。
酵素很重要！因为它参与了人体几乎所有的生命活动：消化吸收食物，修复组织，分泌激素等等，这样的例子数不胜数，如果没有了酵素，我们这些重要的代谢活动将无法进行，后果很严重！我们必须正确认识酵素的重要性和功效性。凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都离不开它，所以酵素又被称作生命之源！
酵素对于身体的吸收和事物的充分利用是非常重要的。酵素参与人体所有的生命活动，比如食物的消化，肌肉的活动，神经的传导，头脑的思考，呼吸、心跳，以及喜怒哀乐和分泌荷尔蒙等都是需要以酵素为中心完成的。酵素的催化作用催动着机体充满活力的生化反应，催动着生命不断的运行。
美国酵素之父——爱德华•豪威尔说：若没有酵素，生命亦无法运转。美国自然疗法博士亨伯特•圣提诺说：人体像灯泡，酵素像电流，唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯泡而已。”
人体在新陈代谢过程中会产生活性氧又称“氧自由基”。这种最常见的“氧自由基”会攻击细胞、蛋白质、脂质及核酸，是导致人体衰老的主要原因。科学研究显示，人体内的酵素含量从出生到7岁时最多，7岁到25岁时还可以维持正常，以后即开始递减。年纪越大递减速度越快，过了50岁以后就所剩无几了。人体的新陈代谢过程就是酵素的工作过程。
体内酵素不足，保养、治病效果大打折扣，营养、药品、运动等效果都无法充分发挥。美国自然疗法博士亨伯特•圣提诺说：“为什么有的治疗能药到病除，而有些是药到病不除，关键就在酵素。”酵素搬运白血球、增进白血球功能，并提升损伤细胞的抵抗力。发炎要靠病人本身的抵抗力才能真正治愈。而酵素能诱发、强化白血球的抗菌功能，并清除入侵的病菌与化脓物，所以对发炎部位有着相当大的助益。
酵素对许多发炎性疾病均有良好效果，如胃溃疡、十二指肠溃疡、大肠溃疡等。酵素对发炎的细胞，会发挥强大的抗炎效果，先逐渐分解发炎所产生的物质，再分解病菌发炎所形成的废物。
酵素补充剂能够在短时间内增加7倍的巨噬细胞和3倍的杀伤细胞。这就是为什么免疫系统健全的人不易得癌症的原因。人体是由各种各样不同的细胞组成，酵素在人体中所扮演的其中一个角色，就是把营养物质分解成最小的分子（细胞只能吸收最小的分子）。
如果体内没有足够的酵素，就不可能为制造新细胞提供充足的养分。如果体内含有足够的酵素，它就可以及时的中和对细胞极具伤害的自由基，保护细胞不发生变性。
酵素是以两种方式增强人体对于疾病的抵抗能力，其一是平衡肠内细菌群，增强对侵入病原菌的抵抗力；另一种方式是增进免疫细菌活性，直接增强人体免疫力。因此，使用酵素可以增强抵抗力，有助于人们避免感冒之类的疾病。
酵素具有活化细胞，修复皱纹防止皮肤老化等功能。且可促进人体新陈代谢，使肌肤看起来容光焕发。有的帮助深层皮肤细胞生长；有的可抵御紫外线对皮肤造成的伤害；有的则可以使老化皮肤的死细胞脱落，甚至增进肌肤内胶原质与弹力素形成。
食用植物复合酵素对活化人体皮肤细胞具有很好的效果，而活性酵素对人体细胞所具有的强盛的活化作用可影响皮肤组织，使肌肤变得更年轻。
肥胖与人体内的肠道细菌（即“肥胖细菌”）有关。人体内肥胖细菌越多，脂肪的合成就越快，多余脂肪得不到分解，大量堆积，人就会变得越来越胖。当人体内的肠道菌群失调，肥胖细菌就会大量增殖，阻碍脂肪代谢，最终形成减肥难、易反弹的易胖体质。
酵素可以从根源入手，调节肠道环境，抑制肥胖细菌，速成瘦人体质，加速脂肪分解、代谢、排出，消除顽固赘肉，建构完美瘦人体型，持久不反弹。
酵素能够生成解酒的酶，能迅速分解体内酒精，防止大脑及体内器官被麻痹。所以，在饮酒之前食用一定量的酵素，能使人不易醉。在醉酒之后食用一定量的酵素，能改善严重宿醉、头痛、头晕、呕吐等现象。
同时，酵素能在酒精进入肝脏之前就对它进行拦截并分解，直接通过胃肠道途径排出体外，有效地保护肝脏，最大程度地避免肝脏受损，避免了药物解酒伤肝、肾及胃肠道，起到解酒保肝的作用。
摄取的食材无法达到酸碱平衡，例如只爱吃肉不爱吃蔬果的人，其身体血液较偏酸性，酸性体质的人容易觉得疲倦，是各种病源的根本开端。俗话说：三口菜，一口肉!就是让我们多吃蔬菜，适当吃肉，这才健康！
吃太多精致、加工或调味料含量高的食品，如爱吃烧烤食品，精加工的食品等。
年纪大，随着年龄增长与老化，体内酵素减少。这个不可避免，所以要主动的补充酵素食品，帮助身体储存外来的酵素数量!
压力、生病等会造成身体机能损害的过程。这个就是现代人体质普遍呈亚健康状态的原因！
熟食吃太多，爱吃油炸者。亲们，你是否喜欢吃这类没有营养的无机物呢？
食量不均衡，吃东西有时吃得过多，但不饿时又不吃东西。原本“早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少!”的养生名言，如今却变为“早餐草草，中餐添饱，晚餐顶饱!”的错误饮食习惯！
不良的生活习惯导致新陈代谢酵素分泌的量减少，熬夜、喝酒、吸烟等使身体需要做修复动作时，要费时更久。
生鲜蔬菜水果的摄取量不足。这个大家都知道的，能够尽量吃新鲜的蔬果自然是极好的，如果同时补充酵素食品，那是好上加好了！
常吃冰冷饮品。大致上来说，体内的恒温室维持在摄氏三十六度至三十七度之间，而肠胃道的消化酵素也必须在此温度下才能正常运作，如果常喝或常吃冰冷饮品或食物，会影响到体内的恒温，进而影响消化酵素的分泌。
常处于危险环境中，如辐射过多、距离微波炉近的地方，容易破坏体内酵素系统。躲不了就只能主动防御了——没错，酵素帮您缓解辐射所造成的危害！
但是造成酵素缺乏最大的原因，就是“摄取过多的蛋白质”。蛋白质无法完全被分解，会留下很多氮残留物（氨基酸的结合物）。蛋白质分解不良会引起肠腐败，直接结果是造成寄生虫繁殖、大肠炎、胃炎、胆囊胆道炎、胰脏炎、胃肠炎、食道炎、憩室炎、肝异常等内脏疾病。
酵素是构成生命活动最重要的物质，没有酵素就等于没有生命。在我们一生中有大量的酵素都被随意地浪费掉了，烹饪食物，精加工食物，以及食用酒精，药物及垃圾食物等，无酵素的食物就会过多的消耗我们体内的酵素，经常感冒，发烧也会消耗我们的酵素补给。当身体处于如此脆弱，酵素不足的状态时，就会有癌症，肥胖，心脏病或其他退化问题。酵素不足是健康的第一大杀手，当体内的酵素水平升高了，很多亚健康疾病就自然而然消失了。
结论：“酵素不足”杀死的人超过了艾滋病，癌症，心脏病，糖尿病和意外事故数量的总和。每天喝酵素30~50ml，可以补充人体每天所需的量。胰脏是人体自身产生酵素最重要的器官。当胰脏自身产生的消化酵素不够时，它会在身体各处收集消化酵素用于消化，这时，胰脏器官负担加重，胰脏就会肿大，连带造成大脑和腺体器官的损伤。
代谢酵素是用以制造身体，活动身体，治疗疾病和防止老化的酵素，把潜在酵素中本来用于修复的代谢酵素用于消化，久而久之造成体内机能紊乱，诱发各种病变，这就是得病的原因之一。
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