素食带给你的18个惊喜

素食给素食者的18个惊喜，

不吃素的是享受不到的。

现在素食越来越被更多的人推崇，越来越受到公众的认可。有人是因为健康，有的人是因为环保，有人是因为减肥，有的人是因为食品安全，有的人是因为怜悯动物，有的人是因为宗教信仰......

虽然，有些人依然会有素食是否能够保证我们的营养的质疑，但是现在花样繁多的素食和众多的素食者已经给他们以力证。素食，不仅让我们身体强健，也让我们精神饱满，而且绿色环保，积极健康，可谓一举多得，何乐而不为呢？

素食者长期食用碱性的植物性蔬果，血液中的乳酸便会大量减少，自然就不会产生有害的物质，随汗排至皮肤表面损害健康的皮肤。素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果。

同时，植物性食物中的矿物质、纤维质又能把血液中有害物质清除。这种净化的血液，能够发挥完全的作用，于代谢过程中输送足够的养分与氧气，使全身各器官力能活泼充满生气，皮肤自然健康有光泽，细致而有弹性。

蔬菜水果中除了含有丰富的维生素、矿物质外，还含有大量丰富的纤维。这些果蔬纤维既可防止便秘，又可减少粪便中有害物质对肠壁的损害，预防肠癌的发生率。吃素能够减肥，降低血脂。长期低油脂、低热量的饮食，因此素食者不容易发胖，且容易保持苗条的身形。

大多蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品。在人体胃中，肉、米、麦等食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜和水果来中和，维持体内酸碱平衡。

肉类太多的饮食会使肠道中致病细菌快速生长。而富含膳食纤维的素食则会增加肠道有益菌，改善肠道菌群，有益全身健康。进食结构从肉食为主切换为素食为主之后，肠道菌群可得到快速改善。

很多素食者表示，吃素之后，感觉身体更有劲。这可能是总体饮食模式更健康的缘故。比如，素食者避开了大量的甜食以及加工食品，因而不会导致血糖快速上升。

吃素之后最大的变化是皮肤更加光滑。素食者常吃绿豆、红豆等杂豆，它们既能提供铁、锌和维生素，也能提供较多的蛋白质。很多存在于水果和蔬菜中的维生素、色素和植物化学素（如花青素）会使得我们的肌肤健康。

根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。巴基斯坦北部的浑匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主义民族，平均寿命极高。令人称羡。佛教的僧、基督教复临安息日会教友，也因素食而享高寿。

因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。最近美国公布的一个研究报告证实，堵塞的冠状动脉，可以通过素食、运动(运动食品)、服药和减少精神压力(压力食品)等综合措施重新通畅，而不需要依赖手术打通；单靠素食也能达到同样的目的。且在以後十年中不发生使心脏病猝发的冠状动脉病：而不能坚持素食者，则出现了冠状病重度再发。