夏天必吃的水中四宝，营养丰富…不吃亏大了！附8道素食谱

 茭白蔬菜丁 

-材 料-

茭白2根、胡萝卜1/3根

豌豆1把、姜1片

生抽、蔬果粉、盐适量

植物油、水淀粉适量

-做 法-

1. 茭白去皮，胡萝卜去皮，切成差不多大小的丁；

2. 豌豆入开水中焯水；

3. 然后捞出沥干水份备用；姜切末；

4. 锅中加油烧热，放入姜末炒出香味后，放入胡萝卜丁用中火炒至变色；

5. 接着放入茭白丁炒一会儿；期间淋入一点水~~

6. 加入青豆，调入盐、生抽、蔬果粉炒匀；

7. 然后淋入水淀粉炒匀即可。

 素蠔油茭白 

-材 料-

茭白5个、红辣椒2个

青辣椒2个、生姜小块

素蠔油1茶匙、盐少许

-做 法-

1. 茭白去老皮后切片；

2. 小米椒切丁，生姜切碎；

3. 锅里热油，爆香姜末；

4. 放入茭白，大火煸炒茭白至微焦；

5. 调入素蠔油翻炒出香味；

6. 放入辣椒拌炒，调入少许盐即可。

 番茄蔬菜咖喱 

-材 料-

番茄3-4个、贝贝南瓜半个

茭白2根、胡萝卜1根

秋葵4个、月桂叶2片

香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺

姜末适量、食用油适量

-做 法-

1. 番茄切成小片；胡萝卜、茭白、贝贝南瓜洗净切小块，秋葵切丁；

2. 咖喱块剁碎方便融化；

3. 起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用；

4. 另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香姜末，加入月桂叶、咖喱粉炒香；

5. 再放入番茄块翻炒出汁；

6. 番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软；