选择颜色鲜嫩的，千万不要选择开花的荠菜，老了才有花儿。摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下（约5秒），待颜色变得碧绿后捞出，冲冷水迅速降温，控干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室，随吃随取。5. 可提前烧水，水沸腾时把裹沾好面粉的野菜放入蒸屉，大火蒸8-10分钟；1. 春笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；3. 烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；4. 热锅起油，下春笋翻炒，加一些之前留用的春笋水提鲜；5. 把年糕铺到春笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒；1. 豆腐切1.5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，姜切粒；2. 调汁：鲜酱油，盐放入碗中，加20ml清水调匀；1. 糯米粉和粘米粉混合，加入黑胡椒粉、椒盐、食盐，混合均匀；2. 加适量清水揉成光滑的面团，水可以少量多次加入，面团略硬即可；6. 
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