豆腐、豆腐皮、豆腐干、腐竹......想必这些豆制品大家都耳熟能详吧，随便一炒，就是一顿下饭的好菜。豆制品不仅价格便宜，而且营养丰富，但是不同豆制品营养价值可相差大了。众所周知，豆制品的原料基本都是黄豆，黄豆富含的大豆蛋白是植物蛋白中的王者。
据研究表明：千张的蛋白质含量是所有豆制品中最高的，平均100克里就有24.5克，完全可以媲美鸡胸肉。其实千张可以理解压得特别薄的豆腐干，它在被压成薄片后，水分也尽可能被压出去了，所以蛋白质含量最高。 其次是豆腐丝，油豆腐，素鸡，豆腐干，腐竹。除了蛋白质之外，豆腐的钙含量也是非常不错的。其中豆腐干的钙含量最高，平均100克里含有445毫克，是当之无愧的第1名。其次是素鸡，千张，豆腐丝，油豆腐，老豆腐。知道豆制品的营养后，今天就给大家带来几道豆制品的做法，赶紧跟着一起来学习吧。
4. 放入豆腐皮，加入素蠔油和盐翻炒均匀加水淀粉勾芡；
2. 平底锅里加1汤匙菜油，将豆腐放入煎到两面金黄后，取出放入容器备用；3. 锅里加200克水，加入小菜心烫熟，沥干水备用；4. 平底锅里加入1/2茶匙油，将姜加入煸香后，加入杂菌老豆腐煸炒；5. 加入生抽，老抽，盐，水，用小火慢慢煨7~8分钟；
2. 热锅放油，油热放入香干爆炒约半分钟，加入少许清水；3. 放入清水后，锅中下青菜，约两分钟后放入红椒，同时放入适量盐，少许素蠔油；
1. 芹菜摘叶后洗净，切小段。豆腐干切细长条，胡萝卜擦成细丝；3. 芹菜和豆腐干一起放入小盆里，加入备好的调料一起搅拌均匀；
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