春夏交替之际必做素食菜谱，润燥、护肝又养肺！-吃素者

推荐素食谱

西芹百合炒腰果

-材料-

百合50g、西芹100g、

腰果60g、油2汤匙、

盐3g、蔬果调味粉2g。

-做法-

1. 百合去头尾，掰成瓣，西芹切小片。

2. 将西芹和百合焯水后迅速捞起，泡在冷水中备用。

3. 锅里放适量油，烧至温热后放入腰果。

4. 用小火煎炸至腰果金黄酥脆后捞出，放凉备用，锅里留油。

5. 将西芹百合捞出控干，放入油锅里大火翻炒30秒左右。

6. 放入放凉后的腰果。

7. 调入适量盐和蔬果粉即可关火出锅。

凉拌生菜黑木耳

-材料-

黑木耳15g、生菜1棵、

生姜、芝麻油、枸杞、

香醋、盐、

蔬果粉、酱油适量。

-做法-

1. 黑木耳泡发后过水焯烫，摘洗干净。

2. 生菜去掉老叶择洗干净。枸杞子洗净。

3. 取大盆，生菜撕成小块，黑木耳撕成小朵。

4. 生姜切末，加入盐、蔬果粉、香醋、酱油、香油。

5. 将所有食材拌匀，装盘。

番茄南瓜汤

-材料-

南瓜300克、番茄2个、

黄瓜1根、青豆100克、

胡萝卜1根、芹菜100克、

姜适量、盐少许。

-做法-

1. 番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段，可以保留一点芹菜叶子，黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片。

2. 锅底放油，油热炒香姜。

3. 加入胡萝卜丁，翻炒一分钟。

4. 加入番茄，翻炒一下。

5. 加入芹菜，翻炒一下，放水没过所有的菜，加盐。

6. 水开加青豆，南瓜和黄瓜，继续煮半个小时就可以了。

红豆莲藕汤

-材料-

红小豆100克、莲藕300克、冰糖适量。

-做法-

1. 红小豆淘洗干净放入电饭煲，加入足量的水。

2. 莲藕去皮切丁，冲洗干净。

3. 切好的藕丁和冰糖一起放入电饭煲中。

4. 启动汤粥程序。

5. 程序结束，一份简单润燥的莲藕红豆汤就完成了。

健脾补虚粥

-材料-

莲子15克、芡实8克、

薏米10克、淮山20克、

桂圆8克、白扁豆8克、

红枣15克、粳米80克。

-做法-

1. 将山药，芡实，白扁豆，莲子，薏米仁这些不容易熟的原料用清水浸泡一个半小时;其他材料洗干净即可。

2. 红枣洗净，切开两半去除核（去核不上火）备用。

3. 将泡好的以上原料连同洗好的其他米类一同放入电饭煲内，倒入较多的清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可。

4. 粥熬好后，可调入少量冰糖食用即可。

苹果银耳羹

-材料-

银耳半朵、大苹果1个、

红枣10克、枸杞5克、冰糖适量。

-做法-

1. 银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后撕成小块。

2. 红枣、枸杞洗净。

3. 把

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