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7道素食家常菜，简单易做，好吃更营养，换着做给家人吃

2025-08-30 09:53

豆干炒香菇

-材料-

豆腐干两块、香菇三朵

芹菜一颗、盐2克

生抽一茶匙、红辣椒一个

油、鲜蔬粉适量

-做法-

1. 芹菜切成段，豆腐干切成条，红辣椒切丝备用。

2. 香菇去蒂后切成片焯水备用。

3. 热锅入油，将芹菜、红辣椒放入锅中翻炒均匀。

4. 放入豆腐干和香菇片翻炒均匀。

5. 加盐和鲜蔬粉调味即可出锅

酸辣土豆丝

-材料-

土豆2个、青椒1根

红椒1根、干辣椒10根

香醋1勺、盐1茶匙

植物油、生姜适量

-做法-

1. 土豆去皮切丝，放在水中泡去淀粉

2. 青红椒切丝，生姜切末

3. 锅中热油，倒入姜末、干辣椒爆香

4. 倒入沥干的土豆丝翻炒一下，倒入青红椒丝

5. 继续翻炒至土豆丝变软

6. 最后加入醋和盐炒匀即可出锅

茄汁豆腐

-材料-

老豆腐300克、番茄酱40克

西红柿1个、盐适量

油、姜末、青豆少量

-做法-

1. 豆腐提前淡盐水浸泡30分钟，去除豆腥味，也方便后面煎制

2. 豆腐切厚片备用

3. 西红柿焯烫去皮切碎备用

4. 青豆焯熟备用

5. 锅内热油把切好的豆腐放进去煎制

6. 豆腐煎至两面金黄盛出备用

7. 热锅入油，爆香姜末，把西红柿倒进来炒匀

8. 加入番茄酱，倒入少许水煮开

9. 把煎制好的豆腐放进去煮开，煮到微微收汁

10. 加入焯熟的青豆，加入少许食盐调味即可出锅

白菜炒粉丝

-材料-

粉丝2个、圆白菜半个

姜末、花椒粉适量

红烧酱油2汤匙、醋少许

盐、鲜蔬粉适量

辣椒3个、油适量

-做法-

1. 包菜切成丝，洗净备用，辣椒洗净

2. 热锅入油，倒入花椒粉，接着放入辣椒到锅中炸一下，倒入姜末爆香。

3. 粉丝放入碗中加入温水泡一下，剪成段。

4. 倒入包菜丝翻炒，翻炒均匀。

5. 把粉丝捞出放入锅中，加入少许的醋，再加少许的水开始炖制2.3分钟左右

6. 加入适量的盐和鲜蔬粉调味即可出锅。

拌蒸茄子

-材料-

茄子1个、盐少许

生抽1勺、香油1勺

芝麻酱1勺、米醋1勺

花椒粉、甜面酱适量

-做法-

1. 茄子外皮洗净去蒂

2. 可以插一个筷子，然后在燃气灶上火烤

3. 烤至外皮起皱

4. 把外皮擦干净后放入蒸笼里，上笼蒸，水开后蒸15-20分钟

5. 蒸好后撕成茄子丝

6. 取一小碗加入芝麻酱和香油和其他调料搅拌均匀

7. 把调好的酱汁浇在茄子上拌匀即可

凉拌腐竹

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