不论是因为健康、环保
或是珍爱动物生命
我们都愿意尝试素食
从此，我们打开奇思妙想
用心去探寻大地之上各种食材的新鲜美味
从此，每一口食物
都来自阳光雨露的第一手能量
从此，身心与大自然的祥和气息
渐渐和谐相融
我们让素食变得缤纷多彩
素食也让我们变得愉悦健康
愿素食的美好铺满更多的餐桌
融进更多的心田……
1
青花椒炒丝瓜
▽
材 料：
八棱丝瓜2根，青花椒十几粒，盐1小匙，植物油1大匙
步 骤：
1、丝瓜去皮，留薄薄青色好看又脆口
2、切长滚刀块
3、锅烧热，下油，比平时炒青菜稍多一点的油，小火下入青花椒
4、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒，炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火
2
花生酱海苔意面
▽
材 料：
意面，圆白菜，香菇，胡萝卜，青椒，纯花生酱，酱油，糖，水，寿司海苔
步 骤：
1、香菇切片、胡萝卜青酱切丝，圆白菜切丝待用。
2、煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住。
3、面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。
4、炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。
5、装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
3
暖食沙拉
▽
材 料：
绿皮小南瓜，红薯，花菜，小油菜，小扁豆，石榴粒，橄榄油，枫糖浆，芥末，白醋，盐，黑胡椒，水
步 骤：
1、小扁豆浸泡20-30分钟，放入锅中加水，小火煮20分钟左右
2、小油菜一切为二，洗净
3、小南瓜洗净表面，切开去籽，切成0.5cm的月牙形。红薯去皮切厚片，花菜切成小朵
4、把切好的小南瓜、红薯、花菜放入盆中，撒少许盐和黑胡椒粉（配方外份量）摇匀，然后加1小勺橄榄油（配方外）再次摇匀
5、入预热好的烤箱200度 20分钟，中途观察翻面。
6、小油菜控掉水，放入热好加了少许油的锅中，切面朝下，盖上锅盖，中火单面煎3分钟，利用蒸汽把没有与锅接触的那部分闷熟
7、闷煎好的小油菜完全熟透，切面有微焦色
8、把酱汁中所有配料称入一个有瓶盖的小瓶子中，盖上盖子，摇匀
9、很轻松几下就完全乳化混合均匀了~容器无油无水干净的情况下，这个酱汁可以冷藏3天以上
10、蔬菜烤好取出，与煮好的豆子，温热的小油菜，混合均匀，撒一把秋天的石榴粒，最后淋上刚刚做好的酱汁~
4
大酱汤
▽
材 料：
西葫芦，土豆，口蘑，香菇，豆腐，青红椒，有机豆瓣酱，淘米水
步 骤：
1、土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块待用
2、锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮开，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生
3、把有机豆瓣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可
发表评论