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素食主义：宫保杏鲍菇

2025-12-12 10:05

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材料

杏鲍菇200克，黄瓜100克

麻辣花生，盐水、淀粉

糖、醋、酱油、油辣椒粉、蘑菇精

做法

1、调料汁：取一碗，加入水淀粉、糖、盐、醋、酱油、蘑菇精和适量的辣椒粉勾兑成料汁。

2、黄瓜、杏鲍菇洗净切丁

3、起锅热油，下入杏鲍菇丁，加入一点盐，煸炒至杏鲍菇微黄。

4、入麻辣花生中的辣椒和花椒继续煸炒出香味，倒入碗汁烧开。

5、放麻辣花生和黄瓜丁，煸炒均匀至汤汁浓缩粘稠即可。

小提示;

煸炒杏鲍菇时加入一点盐可以将杏鲍菇的水分煸出，还可以减少油量不宜粘锅。

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