学会这42款素食酱汁，你也可以开素料理餐厅了-教你做素食

生活中我们品尝过甜酱、麻辣酱，觉得美味可口、搭配绝妙，却不知道酱料的具体做法是怎样的。

其实酱料有很多种，而且做法也并没有我们想象的那么复杂，下面小编就来给大家介绍一下各种酱料的做法，让大家品尝下自己所制作的美味酱料。

罗望子酸辣酱

材料：

15 条红辣椒（切小段）

2 汤匙罗望子膏/酸豆膏

1/2 杯水

做法：

先将罗望子膏掺水，搅匀，去籽，置入搅拌机里。

加入红辣椒，打至幼滑。

倒入锅里，煮沸，焖一会即成。

香茅末酱

材料：

4 支香茅（除硬皮、根部切薄片）

2 汤匙植物油

1/4 杯水

调味料：1/2 茶匙盐

做法：

把香茅片磨细，置入锅里。

加入植物油、水和盐，炒香即成。

豆奶甜玉米面包酱

材料：

1 支甜玉米（切出玉米粒）

1 杯豆奶

调味料：1/4 茶匙盐

做法：

将甜玉米粒和豆奶置入搅拌机里，打至细滑，倒进煲里。

加入盐，调匀，煮沸，待凉。

可伴面包或饼干食用。

西梅柠檬酱

份量：半杯纯素酱料

材料：

12 颗去核西梅

1 粒柠檬（榨汁）

1/2 杯凉开水

做法：

将去核西梅、柠檬汁和凉开水置入搅拌机里。

打至细滑即成。

莴苣芝士酱

材料：

8 叶莴苣/生菜

4 片素芝士

1 汤匙玉米淀粉

1/2 杯水

调味料：1/2 茶匙盐

做法：

将莴苣、素芝士片和水置入搅拌机里，打至细滑，倒入锅里。

加入玉米淀粉和盐。

调匀煮沸即可。

可配合土司食用。

纯素沙嗲醬

材料-A：

5 条鲜辣椒（切段）

50 克香茅（去硬皮、切段）

30 克黄姜（削皮、切片）

30 克南姜（削皮、切片）

置入搅拌机里，搅打成细浆。

待用。

材料-B：

1 茶匙小茴香籽

1 汤匙芫荽籽

1 颗八角

2 粒小豆蔻

1.以上磨成细粉状

2.待用

材料-C：

1 杯石栗核果（磨成细粉状）

2 汤匙辣椒粉

1/3 杯科尔马粉 kurma powder

3 汤匙咖哩粉

4 汤匙花生酱

1 汤匙芝麻酱

1 1/2 杯椰浆

1/4 杯番茄酱

1/4 杯酱油

1/3 杯糖

1/2 杯植物油

1 汤匙玉米淀粉（掺些水）

2 杯水

做法：

锅内入植物油烧热，用小火煎香辣椒粉。

加入咖哩粉，略炒。

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