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素食 | 6道家常下饭菜，健脾开胃，营养美味

2025-07-21 10:48

松仁玉米

-材料-

玉米粒200g、青豆50g

松子仁40g、彩椒半个

盐适量、蔬果粉1勺

水淀粉少许

-做法-

1. 水开后把青豆和玉米粒下锅焯一下捞出；

2. 松子仁放锅里不用放油干炒一下；

3. 另起锅入油烧热，把煮熟的玉米粒和青豆下锅炒匀；

4. 红彩椒倒进去炒匀；

5. 调入适量水让它有点汤汁；

6. 加入一点点盐，一勺蔬果粉，淋入水淀粉翻炒匀；

7. 最后把松子仁放进去关火。

木耳腐竹炒藕丝

-材料-

莲藕1节、干木耳5朵

干腐竹20克、姜末适量

盐、五行鲜蔬粉适量

-做法-

1. 莲藕去皮洗净，切成粗丝浸泡在淡盐水中备用；

2. 木耳腐竹提前泡发好，也切成宽丝；

3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味；

4. 加入藕丝翻炒至7成熟；

5. 加入木耳和腐竹，将所有食材炒熟；

6. 最后加点盐和鲜蔬粉调味炒匀即可。

娃娃菜炖豆腐

-材料-

娃娃菜、豆腐

油、盐、豆瓣酱

生抽、姜粉

-做法-

1. 娃娃菜、豆腐洗净改刀备用；

2. 炒锅入油烧热倒入豆腐煎至金黄捞出；

3. 另入油烧热入娃娃菜翻炒；

4. 倒入提前煎好的豆腐；

5. 加入豆瓣酱和姜粉，生抽炒匀，淋入少许水炖一下，以便入味；

6. 出锅加盐调味即可。

金花菇脆

-材料-

白色菜花300g

干金针花10g

干香菇3朵

盐、油适量

-做法-

1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结；

2. 白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明；

3. 炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒，最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可。

黑椒烤蘑菇

-材料-

平菇250g、杏鲍菇200g

金针菇100g、小油菜1把

黑胡椒碎3g、橄榄油1勺

意式综合香料3g

-做法-

1. 平菇清洗干净后撕成条，杏鲍菇洗净切片，金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水；

2.小油菜提前焯熟后控水备用；

3. 平底锅内放一勺橄榄油，放入处理好的蘑菇煸炒，待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩，盛出；

4. 将蘑菇放在烤盘中，撒上黑胡椒、意式香料拌匀；

5. 烤箱提前预热10分钟至180度，将蘑菇放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下；

6. 待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦黄即可取出，同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。

山药菌菇汤

-材料-

铁棍山药1根、肉头姑7朵

松茸7个、虫草花10-15根

枸杞10颗、盐1.5克

-做法-

1. 铁棍山药，洗净泥土，去皮切滚刀块；

2. 松茸，肉头姑，虫草花入锅，枸杞洗净泡发后直接加入切好的山药块；

3. 用泡发的原汤煮15-20分钟；

4. 起锅前加一点盐调味即可。

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