素食主义：软滑爽口！夏日菜单里必须有它

在炎热的夏天蒸个丝瓜吃，又清甜又简单。对于夏天来说最爱的就是蒸菜了，不仅简单，还能锁住食材本身的鲜味～

翠绿的丝瓜上遍布豆豉酱，吃到嘴里唇齿留香。

丝瓜本身清清淡淡，铺在底下的粉丝刚好吸收着丝瓜的鲜甜和各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

食材

——

丝瓜、粉丝、芹菜、青红椒、豆豉酱

[ 做法 ]

- STEP 1 -

丝瓜两头去蒂，削去外皮，切成3厘米左右长的段

- STEP 2 -

粉丝提前泡好切段，放入碗中，摆上切好的丝瓜

- STEP 3 -

放入蒸锅内，蒸10分钟左右

- STEP 4 -

青红椒、芹菜切碎

- STEP 5 -

淋上豆豉酱

- STEP 6 -

撒上青红椒碎，淋上两勺热油即可

蒸的时间不宜过长，这样丝瓜能保持翠绿爽口，也减少营养流失了，最后再趁热浇淋上豆豉酱和热油，让它好吃又入味。

丝瓜的表皮只要轻轻刮干净表面粗糙的绿皮就行了，这样既保留了丝瓜表皮的翠绿和营养成份，又不会有涩味。

丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满的，这样的丝瓜做出来口感非常好。

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。