最健康的天然碘来源

最健康的天然碘来源

“每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“如果这辈子有什么事是我们应该要求证据的，那该是会影响我们和家人健康福祉的事！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“什么样的饮食最健康？关注我们每周获得全新视频、文章，了解生死攸关的健康和营养知识”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

可观看视频：

（视频时长5:04，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

文字版：

最健康的天然碘来源

在美国，牛奶含有1/4至1/2的每日所需碘摄入量，虽然牛奶本身没什么碘，牛奶含碘主要是因为含碘乳头消毒剂的使用。奶中的碘含量似乎主要是来自乳头表面的污染。

必妥碘之类的消毒剂用于喷射或浸泡动物乳头，这样一来，碘就渗入到了牛奶当中。可惜市面上大部分植物奶并没有添加碘。强化豆奶或许是最健康的植物奶，就算豆奶添加了碘，那大豆对甲状腺又有何影响？

当我在查阅大豆和甲状腺相关文献时，看到一项很有趣的研究：这样训练住院医生做甲状腺活检最划算，只要把超声波探头放上去，然后就可以大展拳脚啦。

原来在超声波上，人体的甲状腺长得很像豆腐，不过大概八十多年前，人们就意识到大豆可能会影响甲状腺功能，当时人们发现吃了生大豆的老鼠甲状腺变大了，虽然人们也发现亚洲人民吃大豆已经几个世纪之久了，好像他们的甲状腺都好好的，说明大豆肯定是安全的。

关键在于对甲状腺功能正常的人来说，大豆没什么问题。但是豆制品可能会影响左甲状腺素钠的口服吸收，这是一种甲状腺激素替代物，但所有食物都会产生影响，所以我们让病人空腹用药。

但碘含量充足也很重要，所以确保吃豆制品的人有足够的的碘摄入非常重要，那么获取碘最好的方式是什么？如果你吃盐的话，最好选加碘盐。现在只有一半的食盐含碘，加工食品中的盐一般不含碘。

不吃盐当然最好，食盐是公共健康的一大威胁，觉得这个标题太夸张？全球致死率最高的饮食因素就是食盐。一年夺去三百多万条生命，是不吃蔬菜致死率的两倍。

那么获取碘最好的方式是什么？海产蔬菜！各种食物中都多少含有碘，但含碘量最高的食物，非海带莫属。仅需一克，和一只回形针一样重，就含有高达2,000%的每日所需碘含量。

由于甲状腺就有很多碘，所以只需要偶尔服用碘，意思是不需要每天吃，所以人们喜欢往食物中加海带，偶尔服用海带就可以保证碘含量充足。

但是应当小心某些海带，比如巨藻（kelp）其碘含量极高，碘过量会导致甲亢，使得甲状腺过度活跃，每日仅服用两颗含有巨藻的药片，一位女性就出现了心跳过速、失眠、焦虑和减重的症状。

我在上条视频中说纯素食者平均尿碘含量低于理想水平，但有一个吃巨藻的纯素者尿碘含量超过了9,000.其实100-199就够了。超过300就过了，9,437简直太高了。

对未怀孕非哺乳期成人来说，推荐每日摄入量为150微克，最好低于600，而一汤匙巨藻，碘含量可能为2,000。最好不要吃巨藻，碘含量实在太高。羊栖菜也别吃，它砷含量超标了。

平常这样吃海带，大概碘含量就够了，两片海苔，完全可以当零食吃，像我一样，一茶匙红皮藻片，各种百搭，一茶匙干荒目，配汤食用效果极佳，一汤匙海带沙拉也行。

如果海产食物中才含有碘，那么问题来了，早期陆生的原始人类是怎么获取碘的？我们的近亲倭黑猩猩是这么做的，会去沼泽，觅食水草。

原视频截图：