素食主义：燥热的三伏天，下班回家最想喝这碗冰镇绿豆汤

你记忆中的夏天是什么样子的？

白天树梢上的光晕明明晃晃，坐在藤椅上在院子里乘凉。晚上去抓草丛里的萤火虫，听鸟鸣虫叫的合声，玩得大汗淋漓地时候家人总会端来沁凉的西瓜或者一碗冰镇的绿豆汤，这是我最爱的夏天！

记忆里的家常绿豆汤，味道特别的朴实和温暖，味蕾好像受到了家人般的呵护。

第一道：绿豆莲子汤

食材

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莲子、绿豆、冰糖

[ 做法 ]

- step 1 -

莲子提前浸泡好，记得去芯

- step 2 -

绿豆提前泡一宿

- step 3 -

泡好的绿豆沥干水，冰箱冷冻3小时以上

- step 4 -

锅中放适量水，加适量白醋，尝不出酸味的为宜，我只加了一小勺

- step 5 -

煮开后放入绿豆和莲子，煮至绿豆开花，莲子软糯

- step 6 -

加入冰糖煮至融化即可

第二道：绿豆海带汤

放入冰箱冷藏更佳。

食材

——

绿豆、海带、冰糖

[ 做法 ]

- step 1 -

海带温水泡半小时以上，清洗干净

- step 2 -

切成任意你喜欢的形状

- step 3 -

水开后加入剩下的绿豆

- step 4 -

绿豆煮至开花后加入海带和冰糖，煮至冰糖融化

- step 5-

煮好的绿豆汤口感细软，很清爽。绿豆的皮是最降火的，绿豆清热解毒，适合夏天解暑。特别是经常熬夜或者倒班的小伙伴，熬了一夜体内毒素沉淀，绿豆可解毒噢！

莲子具有养心安神，润肺止咳的功效。现在正是新鲜莲子当季，鲜莲子无需浸泡，直接薄皮去芯就好，在绿豆煮至开花时，加入鲜莲子煮一分钟即可。

泡好的绿豆放入冰箱冷冻3小时以上，在放入沸水中，很快就能开花。绿豆冷冻煮开后快速开花的原理同样可以用在其他豆类或谷物。

绿豆汤氧化易变红，水开前可以加适量柠檬汁或者白醋。水煮沸后再把泡发的绿豆下锅，煮的过程中盖上盖子煮，与空气接触越少越好，避免用铁锅，这样煮出来的汤很绿，满目夏天的颜色。

海带绿豆汤除了夏天去火，其中海带对头发很好，而且怎么吃都不会胖。不过海带偏寒，月经期间尽量不吃。高纤维素的海带还可以帮助去口气，在食疗里面，海带含有口气抑制物质，常吃可以去口气。