说起麻辣就会让人联想四川和重庆，那是典型吃麻和辣的代表，特殊的气候造就了人们特别的饮食习惯。
广东的夏天同样也是比较湿热，有的时候吃上一顿热辣辣的麻辣香锅，发发汗，似乎才会酣畅。
麻辣素香锅
食材
主料：娃娃菜100克、鸡枞菌150克、金针菇150克、杏鲍菇100克、新鲜黑木耳50克、藕片50克、素红肠200克、芹菜50克、黄豆芽100克、青椒丝、红椒丝30克、香菜20克
调味料：卤料1包（买的现成的，也可以自己配制）、干辣椒、豆瓣酱80克、芝麻5克、生抽、冰糖粉5克
做法：
1.卤料、干辣椒用饮用水浸泡5分钟，稍后下锅时煸炒时不易变黑
2.卤料、干辣椒小火慢慢煸出香味
2.卤料、干辣椒拨至一边，豆瓣酱下锅炒香
3.放鸡纵菌炒出香味
4.，接着放杏鲍菇和金针菇，之后陆续放入黄豆芽、娃娃菜、黑木耳、素红肠、藕片，中小火让全部食材煸炒出味
5.最后放入冰糖粉、有机酱油，出锅前放入芹菜、青红椒丝、香菜，即可出锅
Tips：为了方便我这次直接购买整包配好的卤料，也可以根据自己的口味偏好也配置。
-End-
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